Kategori: Kake

6 eggehviter
300 gram sukker
1 1/2 ts vaniljesukker
1 1/2 ts bakepulver

Slik gjør du
1. Sett ovnen til 180 grader.
2. Bland alt sammen. pisk til tykk, blank og stiv marengs.
3. Kle en liten langpanne (20 x 30 cm) med bakepapir. Bre marengsen jevnt utover i langpannen. La gjerne den ytterste kanten være litt høyere enn midtpartiet.
4. Sett marengsen inn i ovnen og senk temperaturen til 140 grader. Stek marengsen i ca. 1 t. Den skal bli sprø på utsiden og være myk inni.
Skru av ovnen, sett ovnsdøren på gløtt og avkjøl pavlovaen til romtemperatur inne i stekeovnen.

Vaniljekrem:
1. Hell melken i en kasserolle og tilsett halvparten av sukkeret
2. Skrap ut frøene fra vaniljestangen. Ha frøene over i melken og kok melken sakte opp.
3. Bland resten av sukkeret sammen med mel og maisenna. Visp eggeplommer og egg godt sammen i en bolle. Tilsett det tørre og visp godt til blandingen blir helt glatt og klumpfri.
4. Hell halvparten av den kokende melken over eggeblandingen under kraftig visping. Hell blandingen tilbake igjen i kasserollen, nok en gang under kraftig visping. Kok opp og kok vaniljekremen i 2 minutter, hele tiden under konstant visping (viktig for å unngå klumper) til kremen blir tykk og blank. Hell vaniljekremen over i en ren bolle (er det klumper i kremen bør den gnis gjennom en sil) og legg plastfilm helt ned på overflaten av kremen. Avkjøl .
5. Bløtlegg gelatinplatene i rikelig med kaldt vann. Klem vannet godt ut av de oppbløtte gelatinplatene og løs dem opp i 3 ss kokende vann. Visp opp vaniljekremen og rør inn gelatinen. Pisk fløten til krem og vend den inn i vaniljekremen. La vaniljekremen stå kjølig en stund.

Pavlova i langpanne med vaniljekrem og bær
1. Løft pavlovaen forsiktig over på et passende fat og dra av bakepapiret.
2. Bre vaniljekremen utover pavlovaen og fyll på med friske bær.

Den kan oppbevares et par timer i kjøleskapet, men bør helst serveres ganske så umiddelbart.

Jeg har fått mer og mer sansen for å ikke lage for store kaker.
Dette er supergod kake som passer i en springform på 16 cm. Ved å lage små kaker får en ofte også høyere kaker ;D

Ingredienser til sukkerbrød:
3 egg
90 g sukker
90 g hvetemel
1/2 ts vaniljesukker
1/4 ts bakepulver

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Ta ut eggene fra kjøleskapet, de skal helst være romtempererte. Sett stekovnen på 160 grader og varm opp sukkeret litt på et bakepapir i ovnen. Varmes til det nesten karamelliseres. Visp egg og sukker i kjøkkenmaskin til en stiv eggedosis. Sikt inn det tørre.
Stekes på 160 grader i 45 minutter og avkjøl kaken før en skjæres opp. Et tips er å ha den litt i fryseren før du skjærer i den.

Forslag til montering:
Del kaken i 3 deler. Første lokk dynkes med litt appelsinjuice. Ha på vaniljekrem og banan. Lokk 2 dynkes også med appelsinjuice før en har på krem og rørte jordbær. Ta på topplokket og også den dynkes litt med appelsinjuice.
Trekk hele kaken med krem og sett den kaldt mens du kjevler ut marsipanlokket. Tips for å få marsipanlokket pent er å lage den veldig stort. Når marsipanlokket legges på kaken holdes lokket sidene 70 grader ut mens du jobber deg nedover

Kakebunn 

6 eggehviter (ta vare på eggeplommene)
300 gram sukker
150 gram mandler
2 ss hvetemel
1 1/2 ts vaniljesukker
1 1/2 ts bakepulver

Stivpisk eggehviter og sukker. Mal mandlene og bland dem med vaniljesukker og bakepulver. Bland forsiktig alt sammen med hånd. Røren deles i to og helles ut på to langpanner. Eventuelt helles røren i en langpanne og da deles den i to etter steking.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Stekes ved 150 grader i 45 minutter. Avkjøl helt.
Lemon curd

6 eggeplommer
150 gram sukker
1 ts vaniljesukker
saft av 4 sitroner
100 gram smør

Alt kokes forsiktig 5-10 minutter til det tykkner. Rør godt med visp så det ikke klumper seg. Ta kjelen av platen og rør inn smøret. Tips: Del smøret i terninger og ta litt om gangen.

Smeltet sjokolade

3 pl kokesjokolade
100 gram smør

Pynt til kaken: 

2 kremfløte
3 stk Bananer (ett lag)
2/4 pk Jordbær
1/4 pk Blå druer
2 stk Kiwi
1 pk Blåbær

Pynting av kaken:

1. Legg den ene delen på et fat
2. Hel over halvparten av sjokoladen du har smeltet
3. Kutt opp banan i biter og fordel over
4. Dekk bananene med en blanding av lemon curd og krem. Smak til hvor syrlig du ønsker kremen.
5. Legg på den andre kakehalvparten over
6. Hel over resten av sjokoladen
7. Kan gjerne ha et lag med banan til om ønskelig
8. Bland mer lemon curd og krem og legg over bananene.
9. Pisk vanlig kremfløte. Sprøyt ut krem på kantene og lag skrå rutenett på toppen
10. Pynt rutenettet med frisk frukt. Kiwi, druer, jordbær, blåbær

En av de beste sjokoladelangpannene jeg har smakt

Ingredienser
400 g smør
4,5 dl vann
9 dl sukker
4 egg
2 ts natron
8 ss kakao
10 dl hvetemel
2,5 dl seterrømme

Glasur:
2 pk lys kokesjokolade
litt matfløte

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Fremgangsmåte
Smelt smøret i en kjele. Ha oppe i vann og sukker. Ta av platen når sukkeret er innlemmet. Rør i kakao. Pisk eggene i egen bolle og held dem oppi røren. (Røren må ikke være for varm)
Rør in seterrømme. Bland  natron, hvetemel. Rør det hele sammen til du får en jevn deig.

Ha deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30×40 cm). Stek kaken på nederste rille i ovnen ved 180°C i ca 45 min.

Vent til kaken er nedkjølt.
Smelt kokesjokoladen sammen med litt matfløte og hel over kaken.

Kaken holder seg veldig godt og er saftig og fin lenge.