Måned: mai 2019

 

Kakebunn 

6 eggehviter (ta vare på eggeplommene)
300 gram sukker
150 gram mandler
2 ss hvetemel
1 1/2 ts vaniljesukker
1 1/2 ts bakepulver

Stivpisk eggehviter og sukker. Mal mandlene og bland dem med vaniljesukker og bakepulver. Bland forsiktig alt sammen med hånd. Røren deles i to og helles ut på to langpanner. Eventuelt helles røren i en langpanne og da deles den i to etter steking.

Stekes ved 150 grader i 45 minutter. Avkjøl helt.
Lemon curd

6 eggeplommer
150 gram sukker
1 ts vaniljesukker
saft av 4 sitroner
100 gram smør

Alt kokes forsiktig 5-10 minutter til det tykkner. Rør godt med visp så det ikke klumper seg. Ta kjelen av platen og rør inn smøret. Tips: Del smøret i terninger og ta litt om gangen.

Smeltet sjokolade

3 pl kokesjokolade
100 gram smør

Pynt til kaken: 

2 kremfløte
3 stk Bananer (ett lag)
2/4 pk Jordbær
1/4 pk Blå druer
2 stk Kiwi
1 pk Blåbær

Pynting av kaken:

1. Legg den ene delen på et fat
2. Hel over halvparten av sjokoladen du har smeltet
3. Kutt opp banan i biter og fordel over
4. Dekk bananene med en blanding av lemon curd og krem. Smak til hvor syrlig du ønsker kremen.
5. Legg på den andre kakehalvparten over
6. Hel over resten av sjokoladen
7. Kan gjerne ha et lag med banan til om ønskelig
8. Bland mer lemon curd og krem og legg over bananene.
9. Pisk vanlig kremfløte. Sprøyt ut krem på kantene og lag skrå rutenett på toppen
10. Pynt rutenettet med frisk frukt. Kiwi, druer, jordbær, blåbær

 

En av de beste sjokoladelangpannene jeg har smakt

Ingredienser
400 g smør
4,5 dl vann
9 dl sukker
4 egg
2 ts natron
8 ss kakao
10 dl hvetemel
2,5 dl seterrømme

Glasur:
2 pk lys kokesjokolade
litt matfløte

Fremgangsmåte
Smelt smøret i en kjele. Ha oppe i vann og sukker. Ta av platen når sukkeret er innlemmet. Rør i kakao. Pisk eggene i egen bolle og held dem oppi røren. (Røren må ikke være for varm)
Rør in seterrømme. Bland  natron, hvetemel. Rør det hele sammen til du får en jevn deig.

Ha deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30×40 cm). Stek kaken på nederste rille i ovnen ved 180°C i ca 45 min.

Vent til kaken er nedkjølt.
Smelt kokesjokoladen sammen med litt matfløte og hel over kaken.

Kaken holder seg veldig godt og er saftig og fin lenge.